猪皮和猪巴皮哪个好?

猪皮和猪巴皮各有优点，选择哪个更好取决于用途。猪皮口感Q弹，适合炖煮或红烧；猪巴皮更厚实，适合烤制或油炸，风味更浓郁。

对比

猪皮：猪皮表面光滑，质地较薄，炖煮后容易吸收汤汁，吃起来软糯又有嚼劲。它富含胶原蛋白，常用来制作红烧肉或卤味，颜色透亮，口感清爽。猪皮的热量较低，适合喜欢清淡口感的人，每100克约含150大卡。

猪巴皮：猪巴皮更厚实，脂肪层较多，烤或炸后外酥里嫩，香气十足。它的韧性更强，咀嚼时更有满足感，常用来制作烧烤或油炸小吃。猪巴皮的风味更浓郁，每100克约含200大卡，适合喜欢重口味的人。