保存螃蟹放冷藏还是冷冻好?

保存螃蟹放冷藏更好，能保持肉质鲜嫩，冷冻会让蟹肉变干变柴。

对比

冷藏：将螃蟹用保鲜袋装好，放入冰箱冷藏室，温度控制在4度左右。可以保存2-3天，蟹肉依然紧实，口感接近新鲜。适合短期存放，解冻后直接烹饪即可。

冷冻：螃蟹冷冻后蟹肉会结冰，细胞结构被破坏。解冻后蟹肉会流失水分，变得松散，味道变淡。保存时间可达1-2个月，但口感和鲜度明显下降，更适合做蟹粉或酱料。