毛豆真空包装放冷藏好还是冷冻好?

毛豆真空包装后冷藏保存3-5天，口感鲜嫩；冷冻可存放6个月以上，但解冻后质地稍软。短期选冷藏，长期选冷冻。

对比

冷藏：毛豆真空包装放冷藏，能保持翠绿颜色和清甜味道，适合3天内食用。冷藏温度在2-6度之间，毛豆水分流失少，炒着吃依然爽脆。但超过5天容易发酸，不适合久放。

冷冻：冷冻的毛豆真空包装能保存半年以上，随吃随取。冷冻后毛豆细胞结构会变化，解冻后煮汤没问题，但直接炒会变软。适合批量保存，比如夏天买多了冻起来，冬天炖汤用很方便。