白芹菜和青芹菜哪个好些?

白芹菜和青芹菜各有优势，选择主要看用途。白芹菜口感更脆嫩，适合生吃或凉拌；青芹菜香味更浓，适合炒菜或做汤。营养上差别不大，青芹菜略多一点维生素，白芹菜纤维更丰富。

对比

白芹菜：颜色偏白，茎秆较粗，水分足，口感清爽，生吃时脆甜无渣。纤维含量高，有助于肠道蠕动。适合做沙拉、蘸酱或榨汁，清爽解腻。价格通常比青芹菜便宜，常见于菜市场全年供应。

青芹菜：颜色翠绿，茎秆细长，香味浓郁，带有微微的辛味。炒菜时香气更突出，适合搭配肉类或做汤底。维生素A和C含量稍高，抗氧化效果更好。夏季产量多，价格略高，适合喜欢浓郁口感的家庭。