煲八宝粥冷藏还是保温好?

煲好的八宝粥冷藏保存更好，能抑制细菌滋生，延长保鲜时间。保温存放容易让粥变馊，尤其在夏季高温环境下风险更高。建议粥煮好后放凉再冷藏，食用前加热即可。

对比

冷藏保存：将八宝粥放入冰箱冷藏，温度控制在4度左右，可存放2-3天。低温环境减缓微生物繁殖，粥的口感和营养保持较好。但冷藏后粥会变稠，加热时需加少量开水调整稀稠度。

保温存放：将八宝粥放在保温桶或锅内保温，温度维持在50度以上，看似方便，但实际风险很大。保温环境为细菌提供温床，6小时后粥就可能变质，食用后易引发肠胃不适。