酒酿和米酒哪个营养价值高?

酒酿的营养价值比米酒更高，因为酒酿保留了完整的米粒，含有更多蛋白质、B族维生素和膳食纤维，而米酒经过发酵过滤后，大部分固体成分被去除，营养密度较低。

对比

酒酿：酒酿由糯米发酵而成，米粒完整，含有丰富的不溶性膳食纤维，每100克约含3克蛋白质，还保留了维生素B1、B2等营养成分。这些成分有助于促进肠道蠕动，提供持久能量，适合作为早餐或加餐食用。

米酒：米酒是酒酿的液体部分，经过过滤后去除了米粒，营养主要集中在糖类和少量氨基酸上。每100米酒仅含约1克蛋白质，几乎不含膳食纤维，热量主要来自酒精和糖分，更适合作为调味品或饮品，但饱腹感较弱。