草莓放冰箱急冻还是保鲜?

草莓放冰箱急冻会破坏细胞结构，解冻后变得软烂；保鲜则能维持3-5天的新鲜度，适合短期存放。

对比

急冻：急冻能让草莓保存3个月以上，适合长期储存。但急冻过程会让草莓水分流失，口感变差，解冻后汁水渗出，颜色变暗。适合做成果酱或冰沙，不适合直接食用。

保鲜：保鲜温度0-4度能保持草莓的脆嫩口感和鲜艳颜色。存放时不要清洗，用保鲜盒或纸巾包裹，避免挤压。每天检查一次，去除变质果实，最多保存5天，适合即食或做甜点。