不锈钢的奶锅用电磁炉还是明火?

不锈钢奶锅用电磁炉更安全省电，锅底平整能完全贴合炉面，加热快且受热均匀。明火火力猛但容易烧焦锅底，还可能熏黑锅体。

对比

电磁炉：不锈钢锅底直接接触炉面，热量传递快，3分钟能热好牛奶。温度控制精准，不会出现局部过热现象。清洁方便，用抹布一擦就干净，适合日常煮奶、煮粥。

明火：火焰接触锅底时，热量集中在中间位置，边缘温度低，容易造成受热不均。锅底容易积累烧焦的残渣，清洗费力。火力调节依赖经验，新手容易控制不好，可能把牛奶煮溢出来。