白红薯和红红薯哪个好?

白红薯和红红薯各有好处，选择主要看个人需求。白红薯水分多、口感软，适合炖汤或做甜品；红红薯甜度高、淀粉足，适合烤着吃或做红薯干。营养上，红红薯的β-胡萝卜素含量是白红薯的5倍左右，而白红薯的膳食纤维略多。

对比

白红薯：水分含量高，肉质松软，甜味较淡，适合煮粥或蒸着吃。它的膳食纤维含量约2.5克/100克，有助于促进消化。热量较低，每100克约86大卡，适合控制体重的人。颜色偏白，β-胡萝卜素含量较少，但维生素C和钾元素丰富。

红红薯：甜味浓郁，口感绵密，烤制后香气更足。β-胡萝卜素含量是白红薯的5倍，对眼睛健康有益。淀粉含量更高，每100克约20克，饱腹感强。热量稍高，约100大卡/100克，适合需要快速补充能量的人。颜色鲜艳，花青素含量较高，抗氧化效果更好。