豆芽是绿豆芽还是黄豆芽好呢?

绿豆芽和黄豆芽各有好处，看个人需求。绿豆芽水分多，口感脆，适合凉拌；黄豆芽更营养，蛋白质和纤维高，适合炒菜。

对比

绿豆芽：绿豆芽水分足，吃起来清脆爽口，热量低，适合夏天凉拌或做汤。它维生素C含量高，但蛋白质较少。烹饪时间短，3-5分钟就能熟，保持爽脆口感。价格便宜，常见于家庭餐桌。

黄豆芽：黄豆芽蛋白质和膳食纤维比绿豆芽多，矿物质如铁、锌含量更高，营养更全面。口感稍硬，适合炒菜或炖汤，烹饪时间需8-10分钟才能入味。价格略高，但饱腹感强，适合需要补充营养的人。