芝麻酱常温保存还是冷藏?

芝麻酱建议冷藏保存，能延长保质期并防止油脂氧化变质。

对比

常温保存：芝麻酱在常温下容易受热，油脂会加速氧化，导致酱料变味、结块。开封后最好1个月内用完，否则可能产生哈喇味。夏季高温时风险更大，建议放阴凉处并尽快食用。

冷藏保存：低温能减缓油脂氧化，保持芝麻酱的香味和质地。开封后冷藏可存放3个月以上，使用时需充分搅拌，因为油和酱料容易分层。冷藏后的芝麻酱更浓稠，拌面或拌菜时风味更佳。