压榨和笨榨大豆油哪个好?

压榨大豆油和笨榨大豆油各有特点。压榨油采用高温高压工艺，出油率高，颜色较浅，适合快炒；笨榨油用传统物理压榨，保留更多营养，香味浓郁，但产量低，价格稍高。选择可根据烹饪需求和预算决定。

对比

压榨大豆油：工业化生产，使用机械设备高温压榨大豆，出油率可达20%以上，油品清澈，烟点高，适合高温烹饪。生产周期短，成本低，价格亲民，但部分天然成分在加工中流失，香味较淡。

笨榨大豆油：传统手工压榨，低温慢速处理，出油率约15%，油品浑浊，带有大豆原香，富含维生素E和磷脂。耗时较长，工序复杂，价格较高，更适合凉拌或低温烹饪，营养保留更完整。