食品抽真空后放在冷藏还是冷冻?

食品抽真空后建议放在冷冻保存，因为低温能有效抑制细菌繁殖，延长保质期至数月。冷藏只能保存几天，适合短期食用。

对比

冷冻保存：抽真空后的食品放入冷冻室，温度保持在零下18度以下。细菌几乎停止活动，食品能保持新鲜和营养。比如肉类、海鲜可存放6个月以上，蔬菜能保存8个月。取出后需彻底加热才能食用。

冷藏保存：温度在0-5度之间，细菌只是减缓繁殖速度。抽真空的食品可存放7-10天，适合即食或短期烹饪。开封后需尽快吃完，否则容易变质。适合熟食、豆制品等易腐食品。