酒酿放在冰箱冷藏好还是冷冻好?

时间:01-18人气:13作者:黎明有星辰

酒酿冷藏保存更好,冷冻会破坏口感和营养。

对比

冷藏:酒酿放在冰箱冷藏室,温度在4度左右,能抑制细菌生长,保持3-5天新鲜。口感酸甜适中,糯米粒依然Q弹,适合直接食用或做甜品。

冷冻:温度低于零度会让酒酿结冰,解冻后糯米会变软,水分流失,味道变淡。保存时间虽长,但风味和质地大打折扣,不如冷藏好吃。

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