铝合金和铸铝哪个好锅的材质?

铝合金锅轻便耐用，导热快，适合日常炒菜；铸铝锅厚重保温好，适合炖煮，但稍重。

对比

铝合金锅：重量轻，拿起来不费力，加热均匀，炒菜时火候控制容易。表面光滑，清洗方便，不容易粘锅。价格实惠，普通家庭用起来经济划算。适合快炒、煎蛋等需要快速加热的烹饪方式。

铸铝锅：密度大，锅体厚重，保温效果持久，炖汤时能长时间保持温度。铸造工艺让锅体更结实，不容易变形。但拿起来稍重，长时间举着胳膊会累。适合炖肉、煲汤需要慢火的烹饪。