冬笋放冰箱还是冷冻保存?

冬笋建议用冷冻保存，能保持脆嫩口感，延长保鲜期2-3个月。

对比

冰箱冷藏：温度0-4℃，适合短期存放3-5天。冬笋会慢慢失水变老，表皮出现褶皱，炒制后口感发柴，适合1周内吃完的家庭。

冷冻保存：温度-18℃，冬笋切好焯水后沥干，装袋密封冷冻。能锁住水分和纤维，3个月内依然脆嫩，适合一次买多或想长期保存的情况。