慕斯蛋糕过夜放冷藏还是冷冻?

慕斯蛋糕过夜放冷藏保存更合适，冷冻会让口感变硬，解冻后还会出水影响风味。

对比

冷藏保存：慕斯蛋糕在0-4度的冰箱冷藏室存放，能保持松软细腻的质地，表层的光泽和装饰也不会受损。存放时用保鲜膜盖好，防止冰箱串味，一般可放2-3天，风味和口感变化小。

冷冻保存：零下18度的冷冻会让慕斯蛋糕的质地变硬，奶油和慕斯层结冰后解冻会出水，导致蛋糕分层、口感粗糙。解冻过程也容易让装饰物融化或脱落，整体风味和外观都会打折扣。