北极贝是冷冻还是冰鲜好?

北极贝冰鲜更好，口感鲜嫩，味道更接近新鲜状态。冷冻保存虽然方便，但解冻后肉质会变硬，鲜味有所流失。

对比

冰鲜北极贝：捕捞后立即低温处理，锁住原有水分和营养。肉质饱满有弹性，颜色自然红润，适合直接刺身或简单烹饪。保质期较短，需在3天内食用完毕，运输过程全程冷链成本较高。

冷冻北极贝：经过急冻处理，保存时间长达半年以上。价格相对便宜，适合长期储存。但解冻后水分流失，肉质偏柴，鲜味减弱，适合爆炒或煮汤，不适合生食。