串串火锅店用风冷还是直冷冷藏柜?

串串火锅店更适合用风冷冷藏柜，它能保持食材新鲜且温度均匀，适合存放大量食材。

对比

风冷冷藏柜：制冷速度快，冷气循环让整个柜内温度一致，食材不会局部结冰。柜内空间大，能放更多串串，取用方便。清理时只需擦干即可，不用除霜。适合生意好的店铺，每天开关门频繁也能快速降温。

直冷冷藏柜：靠蒸发器直接制冷，价格便宜，耗电少。但温度不均匀，靠近制冷管的食材容易冻坏，需要经常除霜。柜内空间小，放不了太多串串，适合小规模店铺使用。