薄的精铁锅和厚铁锅哪个好?

薄的精铁锅适合快速翻炒，导热快，适合家庭日常使用；厚铁锅储热好，适合长时间炖煮，适合专业厨师。

对比

薄精铁锅：锅体轻薄，加热快，省时省气，适合爆炒、煎蛋等快节奏烹饪。重量轻，女性也能轻松操作，但火力控制需精准，容易糊锅。价格适中，保养简单，用后及时擦干即可。

厚铁锅：锅体厚重，升温慢但保温久，适合炖肉、熬汤等慢火烹饪。受热均匀，不易粘锅，使用寿命长。重量大，单手操作费力，价格较高，初次使用需开养锅。