海鲜泡水里还是放冰箱?

海鲜买回家后，最好用保鲜膜包好放冰箱冷藏，温度保持在0-4度之间，能延长保鲜时间。如果只是短时间存放（比如几小时内），可以用冰水浸泡，但水温要接近0度，避免海鲜变质。

对比

冰箱冷藏：能抑制细菌生长，保持海鲜新鲜度，适合存放1-2天。但要注意密封，避免串味或水分流失。冰箱湿度高，海鲜不易脱水，但需要定期检查，防止冰晶损伤肉质。

冰水浸泡：适合临时保鲜，比如运输途中。冰水能快速降温，但时间过长会让海鲜吸水，影响口感。水温必须严格控制在0度左右，否则容易滋生细菌。这种方法只适合短时间内使用，超过6小时风险较高。