腌酸菜是用不锈钢好还是塑料桶好?

腌酸菜用不锈钢桶更安全，耐腐蚀不生锈，不会影响酸菜品质。塑料桶可能释放有害物质，长期使用有健康风险。

对比

不锈钢桶：材质稳定，耐酸碱腐蚀，不会与酸菜中的乳酸发生反应，保持酸菜原有风味。使用寿命长，可重复使用多年，清洗方便不留异味。适合家庭长期腌制，安全可靠。

塑料桶：价格便宜轻便，但多数塑料桶不耐高温，遇热易变形。长期装酸菜可能析出化学物质，影响食品安全。塑料桶易残留异味，下次使用可能影响酸菜口感。适合短期少量腌制，不建议长期使用。