饭菜放饭盒密封还是开放?

饭菜放饭盒密封更好，能防止水分流失和异味进入，保持饭菜新鲜和口感。

对比

密封：用密封饭盒装饭菜，锁住食物的水分和香味，避免汤汁渗漏或外界灰尘污染。饭菜存放3小时后依然湿润，加热后口感接近现做。适合带汤水多的菜，如红烧肉或咖喱鸡。

开放：敞开放置的饭菜容易变干变硬，汤汁蒸发后菜色变暗。空气中的细菌和灰尘可能污染食物，存放2小时后表面出现风干现象，加热后口感发柴。适合干燥食物如馒头或饼干，但不适合带汤汁的菜。