芝麻酱要冷藏还是常温?

芝麻酱开封后最好冷藏保存，这样可以延长保质期并防止油脂氧化变质。如果短期内用完，常温存放也可以，但要注意密封避光。

对比

冷藏保存：芝麻酱放入冰箱后，低温环境能减缓油脂氧化速度，保持风味更持久。开封后的芝麻酱冷藏存放3个月左右依然新鲜，且质地不易分离变硬。冷藏还能抑制微生物滋生，食用更安全。

常温保存：未开封的芝麻酱常温存放即可，阴凉处能保存1年左右。开封后常温保存需1个月内用完，否则容易产生哈喇味。高温季节常温存放更容易变质，建议选择密封性好的容器并尽快食用。