煮饭用自来水还是开水好?

煮饭用开水更好。开水能去除自来水中的氯气，让米饭更香，还能减少重金属残留，吃起来更健康。

对比

自来水：自来水含有氯气和杂质，直接煮饭会让米饭有异味，氯气还会破坏米饭的营养。长期饮用可能对健康不利，特别是家里有老人小孩的话更要注意。

开水：开水经过煮沸，氯气基本挥发掉，杂质也沉淀了。煮出来的米饭口感更好，香气更浓，营养保留更完整。用开水煮饭还能节省时间，米粒更容易煮透，吃起来更软糯。