薯条放入冰箱冷冻还是保鲜?

薯条放入冰箱冷冻保存更好，能保持酥脆口感和较长保质期。冷藏会导致薯条吸湿变软，容易滋生细菌。

对比

冷冻保存：薯条冷冻后水分结冰，细菌活动停止，可保存2-3个月。取出后直接复炸或烤制，外脆内软，接近刚炸好的口感。冷冻前需密封防冰霜，避免串味。适合批量制作或外卖打包。

冷藏保存：薯条冷藏温度较高，表面水分蒸发变软，24小时内食用完毕。适合临时存放，但口感明显下降，湿黏不酥脆。冷藏后需重新加热才能改善口感，但效果不如冷冻。