大白菜实心好吃还是空心好?

大白菜实心比空心好吃。实心白菜水分足、口感脆，炒菜或做汤都更入味，吃起来有嚼劲。空心白菜水分少，纤维粗，口感发柴，容易煮烂失去风味。

对比

实心大白菜：菜叶层层包裹紧实，切开后横截面密实，水分含量高，炒制后脆嫩多汁，炖汤时能吸收汤汁味道，吃起来清甜爽口。保存时间较长，放冰箱一周依然新鲜。

空心大白菜：菜叶中间有空隙，横截面松散，水分流失快，炒制后容易发软，缺乏嚼劲，炖汤时容易煮烂变烂糊。存放2-3天就开始发黄，口感变差。