腌咸菜放冰箱还是常温好?

腌咸菜放冰箱更好，低温能抑制细菌生长，延长保质期，避免变质。常温下容易滋生杂菌，影响口感和安全。

对比

冰箱保存：冰箱温度低，咸菜不易发霉或变酸。冷藏后咸菜能保持脆爽，存放时间可达3个月以上。打开后密封好，冰箱还能防止串味。

常温保存：室温下咸菜容易发酵，表面可能长白膜或产生异味。夏天高温时，几天就可能变软变酸，最多放1周。开封后常温保存风险更大，建议尽快吃完。