平底锅和铁板烧那个好用?

平底锅适合日常炒菜，铁板烧更适合煎烤肉类。平底锅轻便易用，适合家庭小炒；铁板烧受热均匀，能做出餐厅级煎烤效果。选择取决于你的烹饪需求。

对比

平底锅：重量轻，单手就能操作，灶具适配性强。锅底薄，升温快，适合爆炒青菜、煎蛋等快速料理。清洗方便，不占灶头空间，适合厨房空间小的家庭。价格便宜，200元就能买到质量不错的款式。

铁板烧：厚重铁板设计，储热能力强，能持续高温锁住肉汁。适合煎牛排、烤肉等需要焦香口感的食物。锅体较大，需要灶具匹配，清洗稍麻烦。价格较高，基础款也要500元以上，但耐用性更好。