洗面筋机器和人工哪个好?

洗面筋机器效率高，适合大量生产；人工操作灵活，适合小批量或特殊需求。机器节省时间，人工更注重细节。选择取决于生产规模和成本预算。

对比

洗面筋机器：每小时可处理20公斤面粉，产出稳定，不需要休息，适合工厂或店铺使用。机器操作简单，按按钮即可完成，但设备价格约5000元，需要定期维护清洗。适合追求效率和统一品质的场景。

人工洗面筋：一个人每天最多处理5公斤面粉，动作慢但能根据面团状态调整力度，洗出的面筋更筋道。不需要设备投入，但人工成本每天约200元，耗时费力。适合家庭作坊或对口感要求高的地方。