冰皮月饼是放冷藏还是速冻好?

冰皮月饼最好放冷藏保存，温度控制在4摄氏度左右。速冻虽然能延长保质期，但容易导致口感变硬，影响风味。

对比

冷藏保存：冰皮月饼在冷藏环境下能保持柔软的口感，果馅的甜香也不会流失。保存时间约3天，适合近期食用。取出后稍微回温即可食用，无需解冻过程，方便快捷。

速冻保存：速冻可将保质期延长至1个月，适合长期存放。但低温会让冰皮变硬，果馅也可能出现冰晶。食用前需要提前解冻，解冻不当还会导致水分流失，影响整体口感。