蜂蜜结晶好还是不结晶好科普?

蜂蜜结晶是自然现象，不影响品质。结晶的蜂蜜葡萄糖含量较高，质地浓稠；不结晶的蜂蜜果糖含量较多，流动性更好。两种状态都正常，选择看个人喜好。

对比

结晶蜂蜜：葡萄糖析出形成固体，像软糖一样。保存时间更长，不易变质。适合涂抹面包，冲泡时需用温水化开。纯度高、未经加工的蜂蜜更容易结晶。

不结晶蜂蜜：果糖含量高，始终保持液态。取用方便，直接拌入饮品或沙拉即可。这类蜂蜜可能经过高温处理，部分活性酶会流失。适合喜欢稀薄口感的人。