拉面机器和手工拉面哪个味道好?

手工拉面的味道更好，因为面团的揉捏和拉伸过程保留了面的筋道和弹性，汤底也更能体现食材的原味。

对比

拉面机器：机器制作的面条厚度均匀，效率高，适合大规模生产。但面条口感偏硬，缺乏手工面的韧性，汤底调味容易标准化，少了层次感。一天能出几百碗，但每碗味道几乎一样。

手工拉面：师傅通过反复揉拉，让面条更柔软有嚼劲。汤底用骨汤慢熬，加入新鲜食材，味道更浓郁。每碗面的粗细和口感都有细微差别，吃起来更有温度。但制作慢，一天最多出几十碗。