泡柠檬水用开水还是用温水?

泡柠檬水用温水更好，温水能保留柠檬中的维生素C和香气，避免苦涩味。开水温度太高，会破坏营养，还让柠檬变苦。

对比

开水：开水温度高，容易破坏柠檬中的维生素C，营养流失多。柠檬皮里的苦涩物质也会被大量释放，喝起来发苦。水温太高还可能让柠檬变熟，影响口感。

温水：温水温度适中，能慢慢释放柠檬的香气和营养，维生素C保留更好。苦涩物质溶出少，喝起来酸甜适中，口感更清爽。温水泡柠檬还能让果肉更舒展，味道更均匀。