小葱保存是晒干还是新鲜保存好?

新鲜保存小葱更好，能保持脆嫩口感和营养。晒干后香味变淡，适合长期存放但风味减弱。

对比

新鲜保存：小葱剪掉根部，用湿纸巾包好装进保鲜袋，冷藏能放7天左右。切好的葱放冰箱密封盒，3天内用完，炒菜时清甜味足。

晒干保存：小葱洗净切段，通风处晾3天至全干，装密封罐可存半年。煮汤时放几根，香味浓郁但不如新鲜葱爽脆，泡发后体积缩小很多。