生蚝放冰冻还是保鲜?

生蚝建议保鲜存放，冷冻会破坏肉质和口感。

对比

保鲜：将生蚝放在冰箱冷藏层，温度控制在4度左右，可以存放2-3天。保鲜能保持生蚝的原汁原味，肉质更紧实，适合即食。每天检查一次，确保没有异味或变质。

冷冻：生蚝冷冻后，肉质会变得松散，水分流失严重，解冻后口感变差。冷冻时间不宜超过1个月，且需要密封防潮，但即使这样，鲜味也会大打折扣。