腊八粥泡水用热水还是凉水?

腊八粥泡水用热水更好，热水能让粥更快软化，节省时间，还能让食材的香味更快释放。

对比

热水：热水泡腊八粥只需10分钟左右就能变软，米和豆类更容易煮烂，粥的口感更细腻，适合急着吃的时候用。冬天用热水还能让粥更快变热，喝起来更暖和。

凉水：凉水泡腊八粥需要2小时以上，甚至泡一晚上，虽然省火但耗时较长。泡出来的粥香味释放慢，煮的时候需要更长时间，适合不着急吃或者想提前准备的情况。