萝卜干放冰箱冷藏和冷冻哪个更好?

萝卜干放冷藏更好。冷藏温度在0-5度之间，能保持萝卜干的脆爽口感，延长保鲜期7-10天。冷冻虽然能保存3个月以上，但解冻后萝卜干会变软，失去原本的嚼劲，适合长期储存但不适合即食。

对比

冷藏：萝卜干放在冰箱冷藏室，温度稳定，水分流失慢，能保持干爽有嚼劲的状态。每天取用方便，适合短期食用，比如一周内吃完。冷藏还能保留萝卜的香味，吃起来更接近新鲜晾晒的味道。

冷冻：冷冻温度零下18度，萝卜干能存放3个月以上，适合大批量保存。但冷冻会让萝卜干内部结冰，解冻后水分渗出，口感变软，嚼劲大不如前。如果急着吃，解冻后还需要再次晾晒才能恢复部分口感。