燃气灶9孔好还是网状好?

燃气灶9孔和网状各有优势，9孔火力集中适合爆炒，网状受热均匀适合炖煮。选择主要看烹饪习惯，喜欢猛选9孔，偏爱均匀选网状。

对比

9孔燃气灶：9个出火孔排列紧密，火焰集中在锅底中心，升温快，适合爆炒、煎炸等需要猛火的烹饪。火力集中能快速锁住食物水分，炒菜更香。但受热面积小，炖煮时容易局部过热，需要频繁翻动。清洁时孔洞易积油污，需用细刷清理。

网状燃气灶：火网覆盖整个锅底，受热均匀，火力分散适合炖汤、焖煮。食物不易糊底，适合长时间加热。但爆炒时火力稍弱，升温速度不如9孔。网面结构简单，油污不易残留，一擦即净。适合家庭日常多种烹饪需求。