猛火灶与叠焰灶哪个好?

猛火灶火力强劲，适合爆炒；叠焰灶受热均匀，适合炖煮。选择看烹饪需求。

对比

猛火灶：火焰集中，升温快，锅底温度高，适合爆炒、煎炸等快速烹饪。火力可达几千瓦，缩短烹饪时间，但耗气量大，噪音较高，适合中式快炒家庭。

叠焰灶：火焰多层分布，热量均匀扩散，锅底受热一致，适合炖汤、熬粥等慢炖。火力较低，约几千瓦，节能省气，噪音小，但加热速度较慢，适合注重菜品口感的家庭。