鸡精跟鸡粉哪个好?

鸡精和鸡粉各有特点，选择主要看用途。鸡精味道更浓郁，适合炒菜、汤羹提鲜；鸡粉颜色淡，适合炖煮、凉拌，能保留食材原味。

对比

鸡精：由鸡肉提取物、盐、糖等制成，鲜味突出，使用时用量少即可。炒菜加一点能快速提升风味，但长期高温加热可能影响口感。适合喜欢重口味的人，价格稍高。

鸡粉：成分更天然，含鸡肉颗粒和香料，味道温和。炖肉时加入能让肉质更软烂，凉拌菜撒一点不会掩盖食材本味。价格实惠，适合日常家庭烹饪。