铸铁锅好还是麦饭石锅好?

铸铁锅适合长时间炖煮和煎炒，能均匀受热，适合中式爆炒；麦饭石锅轻便不粘，适合煎蛋、煎鱼等少油烹饪。

对比

铸铁锅：厚重耐用，加热后保温时间长，适合炖肉、煎饼。使用前需开养，避免生锈。适合明火，可进烤箱，价格较高，适合经常做大菜的家庭。

麦饭石锅：轻便易清洗，不粘效果明显，新手也能轻松掌握。涂层不耐高温，不能用金属铲，适合煎蛋、煎鱼等简单烹饪。价格便宜，适合快节奏生活。