鲟鱼和清江鱼哪个好?

鲟鱼和清江鱼各有特色，选择主要看个人喜好。鲟鱼肉质紧实，鱼刺少，适合做刺身或红烧；清江鱼肉质细嫩，味道鲜美，适合清蒸或炖汤。

对比

鲟鱼：鲟鱼体型较大，生长周期长，鱼肉呈淡粉色，富含胶原蛋白。烹饪时适合重口味做法，比如红烧或酱焖，能突出肉的厚实感。价格较高，适合宴客或追求高品质食材的场合。

清江鱼：清江鱼生活在清澈水域，肉质细腻，鱼刺相对较少，味道清淡。适合清蒸或煮汤，能保留原汁原味。价格亲民，适合家庭日常食用，老少皆宜。