不锈钢和铸铁哪个硬?

不锈钢硬度较高，适合精密加工和日常使用；铸铁硬度稍低但更耐高温，适合重负荷场景。

对比

不锈钢：硬度达到200布氏单位左右，表面光滑，不易变形。适合制作刀具、水槽等需要精细加工的物品。日常使用中不易刮花，清洁方便。但高温下会变软，不适合长期接触明火。

铸铁：硬度约150布氏单位，质地粗糙但韧性更强。能承受高温，适合炒锅、发动机零件等场景。重量大，敲击时声音沉闷。使用后需防锈处理，否则容易生锈。