电磁炉用精铁锅还是铸铁锅?

电磁炉用铸铁锅更合适，因为铸铁锅导热均匀、蓄热好，能稳定受热，适合长时间炖煮。精铁锅导热快但散热也快，温度波动大，容易影响烹饪效果。铸铁锅还更耐用，适合电磁炉的频繁使用。

对比

铸铁锅：铸铁锅厚实，加热后能长时间保持温度，炖汤煮肉效果更好。锅体重量约2-3公斤，稳定性强，不易晃动。表面经过特殊处理，不易生锈，用十年以上没问题。清洗时只需清水擦洗，避免长时间浸泡。

精铁锅：精铁锅较轻，重量约1-2公斤，导热快但散热也快，炒菜时火候难掌握。锅体薄，长期使用容易变形，一般寿命5年左右。表面需要频繁保养，每次用后要擦油防锈，否则容易生锈。