玉米是谷类还是水果还是蔬菜呢?

玉米既是谷类也是蔬菜，具体分类取决于使用场景。作为粮食作物时属于谷类，日常烹饪中常当蔬菜食用。

对比

谷类：玉米在植物学上是禾本科植物的籽实，富含淀粉和碳水化合物，营养价值接近小麦、水稻等传统谷物。全球每年玉米产量超过11亿吨，是重要的粮食和饲料来源，加工后可制成面粉、淀粉等产品。

蔬菜：在厨房里，玉米常被当作蔬菜使用，尤其是鲜食的甜玉米。它含有维生素和膳食纤维，热量较低，适合炒菜、煮汤或直接蒸食。菜市场里玉米和茄子、黄瓜等蔬菜摆在一起售卖，价格也按蔬菜计算。