玉米和高粱哪种作物营养价值高?

玉米和高粱的营养价值各有优势，玉米富含碳水化合物和膳食纤维，高粱则含有更多蛋白质和矿物质。具体选择取决于饮食需求，玉米提供能量更快，高粱更适合补充营养素。

对比

玉米：每100克玉米含约86克碳水化合物，7克蛋白质，2.4克膳食纤维。它富含维生素B族和叶黄素，有助于保护视力。玉米的糖分较高，升糖指数约为70，适合需要快速补充能量的人群。

高粱：每100克高粱含约72克碳水化合物，11克蛋白质，4.3克膳食纤维。它的铁含量是玉米的3倍，锌含量也更高。高粱的升糖指数约为62，更适合需要稳定血糖的人群。