无烟锅与铁锅哪个好?

无烟锅更适合家庭日常烹饪，它采用特殊涂层，加热时油烟少，清洗方便。铁锅则适合爆炒，能保留食材原味，但需要开养和维护。

对比

无烟锅：锅体轻便，导热均匀，适合煎煮炖煮。涂层设计让油烟减少，厨房更清爽。价格较高，涂层使用久了可能脱落，不适合高温爆炒。适合追求省事、少油烟的家庭。

铁锅：重量大，需要开养才能防锈。高温下油烟多，但能锁住食物香气，适合中式爆炒。价格便宜，能用几十年，但清洗后需擦干防锈。适合喜欢传统烹饪、能接受油烟的厨房。