活鱼是收拾完冷冻还是直接冷冻好?

活鱼收拾完冷冻更好，这样能保持鱼肉的鲜嫩和口感，解冻后也更方便烹饪。

对比

收拾完冷冻：活鱼清理干净后去除内脏和鱼鳞，直接放入冷冻室。这样做能避免内脏腐烂污染鱼肉，冷冻后鱼肉更紧实，解冻时血水少，炒或炖都不容易散。保存时间可达3个月，吃起来没有腥味。

直接冷冻：活鱼不清理直接冻，内脏和血液会结冰破坏鱼肉结构。解冻后鱼肉发软，腥味重，烹饪时容易碎。保存时间短，1个月左右就会变质，口感差很多。