铁锅复合铁和铸铁哪个好?

复合铁锅轻便、导热快，适合日常炒菜；铸铁锅厚重、保温好，适合炖煮和煎烤。

对比

复合铁锅：锅体轻，新手容易掌控。开锅简单，用完水洗就行，保养省心。价格便宜，几百元能买不错的。但锅底薄，大火烧容易变形，长期用涂层可能脱落。

铸铁锅：锅体沉，需要力气翻动。开锅麻烦，用完要擦油防锈。价格贵，上千元常见。但锅底厚，受热均匀，能用几十年，炒菜不粘锅效果更好。